“支付宝蚂蚁庄园问题：煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法”
更新时间：2021-06-05 14:21:01
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炖了很久的肉汤，营养都在汤里，这种说法是？ 这是蚂蚁1月9日的提问，如果答对，一天可以收到180克的小鸡饲料。 接下来，一起理解这个问题的答案吧。
一、炖了很久的肉汤，营养都在汤里的说法？
正确
错误
二、2021年1月9日正确答案
错误
三、回答分析下载搜索问题应用程序，获得第一手回答
不仅是水，汤的营养都来自原料，因为原料有水溶性和非水溶性营养素之分。 例如，水溶性维生素c、矿物质一部分进入汤中，但非水溶性蛋白质的90%以上残留在肉中，汤中的含量不到总数的10%。
汤之所以好吃，是因为脂溶性的香味物质和脂肪一起入汤，水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也入汤，所以汤里的水看起来更好喝。 但是，汤好吃并不意味着汤里有营养成分。
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