“支付宝蚂蚁庄园问题：为什么煮出来的绿豆汤有红有绿”
更新时间：2021-05-21 07:18:01
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为什么煮的绿豆汤有红色和绿色？ 这是支付宝( Alipay )蚂蚁领饲料的中小教室5月10日的问题，如果答对的话，小鸡宝宝的饲料180克将会得到奖励。 那么，接下来，让我们一起理解为什么煮的绿豆汤有红色和绿色的正确答案。
水质等条件不同
因为绿豆变红
正确答案:水质等条件不同
分析答案:
煮出的绿豆汤是红色还是绿色，取决于水质等条件。 绿豆中含有丰富的多酚类物质。 在煮绿豆汤的过程中，这些多酚类物质与水中的金属阳离子结合，将绿豆汤氧化成红色。 而且水的碱性越高，煮出的绿豆汤就越红。 北方的水比南方的碱性高，所以北方地区容易喝红色绿豆汤。
所以，红绿豆汤并不是因为煲汤的绿豆有质量问题，红绿豆汤可以放心食用。
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