“东亚畜牧现货产品交易所山东多措并举，促进畜禽屠宰领域优质快速发展”

一、颁布规章制度，加强法制保障

山东省委、省政府高度重视食品安全工作。 2019年12月，省政府发布《山东省畜禽屠宰管理办法》，将家禽、牛、羊、驴、兔纳入屠宰监管协调范围，确定提出畜禽屠宰厂(场)是畜禽产品质量安全的责任主体，畜禽进口厂)场)检验记录制度、屠宰质量管理规范和肉制品的 要求建立产品报批制度等一系列管理制度的省畜牧兽医局相继制定了《山东省生猪定点屠宰公司考核办法》、《山东省畜禽屠宰公司等级管理办法》和《畜禽屠宰公司建设基本参数》等配套规范性文件，确保全省畜禽屠宰领域的管理有法可依的章节。 为畜禽屠宰公司向规模化、标准化、智能化、智能化、冷链化、企业品牌化方向快速发展指明了方向。

二、加强资格整理，推进转型升级

年5月，省畜牧兽医局会同有关部门制定了《山东省生猪定点公司设置计划(-2022 )》，经省政府同意后印制。 计划确定地提出，全省在总量控制、高压小批量、减重置换、提高质量的基础上，大体实施统一规划和布局，促进转型升级和有序竞争，提高猪屠宰加工领域的整体水平。 计划出台后，各地英勇地咀嚼骨头，逐个突破不符合要求的小型屠宰场，将其关闭。 这两年共取缔了200多个小型屠宰场，屠宰公司的清理整顿和转型升级工作取得了较好的效果。 青岛市出台政策，对-2022年期间主动申请关闭的生猪屠宰公司，分别发放最高25万元以下的市级财政奖金，对非洲猪瘟防控工作进行较大投资的，最高发放35万元以下的市级财政奖金。 目前山东有备案猪定点屠宰公司317家，比去年减少40%。

三、实施电子证书，提高监管效率

肉制品的质量检测是屠宰公司的法定职责。 实施肉品质量检验电子证明，可以实现屠宰公司的电子痕迹化管理、实时监控，对落实屠宰企业广告主体责任、提高监管效率、有力保障畜产品质量安全至关重要。 2019年11月，山东省委、省政府印发《关于深化食品安全事业改革的实施意见》，确定严格畜禽屠宰检验检疫，推进肉制品质检合格电子证明制度的实施，建立从屠宰到生产经营的追溯体系。 年4月，省畜牧兽医局制定了《山东省畜禽屠宰公司肉制品质检合格证电子证明工作方案》，组织科研教育相关专家编制培训教材50多万字，举办兽医卫生检验人员培训班19期，培训4300多名学生，全面提高畜禽屠宰公司的电子证明操作技能和水平。 目前，全省生猪屠宰公司已全部实施肉制品质检电子证书，其他畜禽屠宰公司435家已实施肉制品质检电子证书，证书率达92.16%。

四、推进分级管理，促进优胜劣汰

根据《山东省畜禽屠宰公司分级管理办法》的要求，各市随机在省级专家仓库抽取3名人员，组成专家评定组，对辖区内畜禽屠宰公司进行定量赋分。 根据《山东省畜禽屠宰公司等级认定量化评分表》，采取现场评分的形式，对畜禽屠宰公司的规模、生产技术条件和质量安全管理状况进行评分，从高到低分为a级、b级、c级3个等级和不评定等等级，其中被认定为甲级的公司数量为本辖区内的公司总数 认定等级后，各级畜牧兽医部门对不同等级的畜禽屠宰公司，采用不同的监督抽查频率。 并对畜禽屠宰公司分级认定进行动态管理，根据违反规定的不同给予列入黑名单、降级等相应解决。 到12月上旬，全省将经过县级初审、市级现场考核，初步认定150家甲级畜禽屠宰公司，提高畜禽屠宰公司竞争力，促进优胜劣汰，为今后差异化监管奠定基础。

五是开展示范制作，引领优质快速发展

山东省积极组织相关屠宰公司开展全国生猪屠宰标准化示范编制活动，组织全省畜禽屠宰公司标准化编制培训班3次，参加培训的公司达100多家。 目前，全省通过农业农村部考核公布的国家级生猪屠宰公司标准化示范厂有15家。 通过省级考核公布的畜禽屠宰公司标准化示范厂44家，其中家禽屠宰公司18家，猪屠宰公司25家，肉羊屠宰公司1家。 多家规模化畜禽屠宰公司相继加大投资力度，升级改造设施设备，健全完善的管理制度。 年，全省新建、扩建猪屠公司24家，投资总额达10亿多元，示范带动作用初步显现。

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