“支付宝蚂蚁庄园问题：干紫菜炖汤后变成绿色”
更新时间：2021-06-10 05:06:01
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干紫菜是紫色的，炖汤会变成绿色。 这是买了假海苔吗？ 这是蚂蚁小教室3月9日的问题之一，如果答对，在收饲料中可以拿到180克小鸡宝宝饲料作为奖励。 那么，接下来一起知道干海苔蚂蚁的答案吧！
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一、干燥海苔呈紫色，但炖汤后变成了绿色。 这是买了假紫菜吗？
不，是正常的现象
一定是那样
二、3月9日的正确答案
不，是正常的现象
三、答案解析
煮汁使干燥海苔呈绿色是因为海苔中含有一种特殊的色素蛋白质——番茄红素，经热分解后将原来的紫色消去，所以炖汤后呈绿色。
番茄红素这种色素蛋白质不稳定，容易受热分解，所以煮汤时，番茄红素的紫菜会变成紫色消失。
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