“支付宝蚂蚁庄园问题：小鸡宝宝考考你干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色
更新时间：2021-06-10 03:18:01
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干紫菜是紫色的，炖汤会变成绿色。 这是买了假海苔吗？ 这是蚂蚁3月9日收饲料中小教室的问题，如果答对，可以用180克小鸡宝宝饲料作为奖励饲养小鸡。 接下来看看正确答案吧！
a、不，是正常的现象
b，一定是那样
正确答案:不，是正常现象
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紫菜的番茄红素溶于水。 同时，这种色素蛋白质不稳定，特别容易受热分解。 所以，煮汤的时候，失去番茄红素的紫菜会变成紫色。 但是，去除番茄红素后，紫菜不再无色透明，而是变为绿色。 这是因为海苔中不仅含有番茄红素，还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。 其中，叶绿素含量最高。
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