“支付宝蚂蚁庄园问题：干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了
更新时间：2021-06-10 00:21:01
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干紫菜是紫色的，炖汤会变成绿色。 这是买了假海苔吗？ 这是支付宝( Alipay )阿里小教室今天前面公布的3月9日的问题，如果答对，将得到180g饲料。 那么，接下来一起理解正确答案吧。
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不，是正常的现象
一定是那样
正确答案:不，是正常现象
分析答案:
紫菜之所以是紫色的，是因为干燥紫菜中含有丰富的番茄红素。 番茄红素性质不稳定，会被热分解。 分解后，其中的叶绿素和叶黄素会成为最好的呈色物质。 叶绿素含量最高，它取代了番茄红素的位置，使叶子呈绿色。 紫菜也因此从紫色变成绿色。
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